TODOS LOS SECRETOS PARA EL MEJOR ROSCÓN DE REYES - Loli Domínguez - Recetas paso a paso - Tutorial.

TODOS LOS SECRETOS PARA EL MEJOR ROSCÓN DE REYES.
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Hace algunos años que publique la receta del roscón y siempre hago la misma año tras año porque después de muchas pruebas esta receta siempre me queda estupenda, he querido mostraros en este video todos los pasos desde que comienzo a preparar el roscón la noche anterior así podréis disfrutar de un roscón tierno el día de Reyes, lo podéis comer tal cual o lo podéis rellenar a vuestro gusto.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: https://lacocinadelolidominguez.es/el-mejor-roscon-de-reyes-y-todos-mis-secretos
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Ingredientes masa previa o masa de empuje del EL MEJOR ROSCÓN DE REYES:
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75 gr (1/2 taza) de harina de fuerza (La de hacer el pan)
60 ml (5 cucharadas) de leche
14 gr (1 cucharada) de azúcar
6 gr de levadura fresca de panadería (Si es levadura seca de hacer el pan serán 2 gr)
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Ingredientes de la masa del EL MEJOR ROSCÓN DE REYES:
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275 gr (2 tazas) de harina de trigo de fuerza (Harina de hacer el pan)
75 ml (6 cucharadas) de leche entera
75 gr (1/3 taza) de azúcar
50 gr (1/3 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 Huevo de tamaño grande (Pesa con cascara incluida 65 gr Aprox)
12 gr de levadura fresca, la de hacer el pan (Si es levadura seca de hacer el pan serán 4 gr)
1/4 cucharadita de sal
20 gr (1 cucharada) de miel de abeja
1/2 cucharada de ron (Opcional)
1 cucharada de agua de azahar
La piel rallada de un limón
La piel rallada de una naranja
Huevo para pincelar el Roscón de Reyes antes de hornearlo
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Ingredientes para la decoración del EL MEJOR ROSCÓN DE REYES
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Selección de frutas escarcharas a vuestro gusto (Cantidad a vuestro gusto)
Almendra cruda en trocitos muy pequeños (Cantidad al gusto)
4 cucharadas de azúcar (Aprox.)
Un poco de agua de azahar (La suficiente para humedecer el azúcar un poco)
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Ingredients previous dough or push dough of the BEST ROSCÓN DE REYES:
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75 gr (1/2 cup) of strength flour (The one that makes the bread)
60 ml (5 tablespoons) of milk
1 tablespoon (14 g) sugar
6 grams of fresh baker's yeast (if it is dry yeast for making bread, it will be 2 grams)
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Ingredients of the BEST ROSCÓN DE REYES dough:
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2 cups (275g) f strength flour (The one that makes the bread)
75 ml (6 tablespoons) whole milk
1/3 cup (75g) sugar
1/3 cup (50g) unsalted butter at room temperature
1 large egg (Weight with shell included 65 gr Approx)
12 g of fresh yeast, that of making bread (If it is dry yeast of making bread, it will be 4 gr)
1/4 teaspoon salt
1 tablespoon (20 g) honey
1/2 tablespoon of rum (Optional)
1 tablespoon orange blossom water
The grated skin of a lemon
The grated skin of an orange
Egg to spread the Roscón de Reyes before baking
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Ingredients for the decoration of the BEST ROSCÓN DE REYES
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Selection of candied fruits to your liking (Quantity to your liking)
Raw almond in very small pieces (Amount to taste)
4 tablespoons of sugar (Approx.)
A little orange blossom water (enough to moisten the sugar a bit)
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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