Tarta Sacher

Receta de TARTA SACHER FÁCIL:
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
300 g de azúcar
180 g de harina
180 ml de leche
180 ml de agua caliente
2 huevos L
75 g de cacao en polvo, y un poco más para espolvorear el molde
3 cs de zumo de limón
3 cs de aceite de girasol u oliva suave
1 cs de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico (6 g)
3/4 cucharadita de levadura en polvo (4 g)
3/4 cucharadita de sal fina (4 g)
Mantequilla para engrasar el molde
Molde de 22 cm
Para el relleno: 250 g de mermelada de albaricoque
Para el glaseado:
315 g de azúcar
225 g de nata
105 g de cacao en polvo
50 g de agua
75 g de agua para hidratar la gelatina
12 g de gelatina

ELABORACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180º C – 356º F con calor arriba y abajo. Prepara una buttermilk añadiendo el zumo de limón a la leche y mezcla.

2. Forra la base del molde con papel de horno y recorta el sobrante. Engrasa con mantequilla la base y las paredes y espolvorea un poco de cacao en polvo hasta cubrir la mantequilla.

3. En un bol coloca el cacao, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la levadura química, todo tamizado. Mezcla bien y añade el buttermilk, los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y el agua caliente. Bate hasta integrar y vierte en el molde. Hornea durante 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Desmolda y enfría sobre una rejilla.

4. Corta por la mitad haciendo dos pisos y rellena con la mermelada de albaricoque. Cierra y reserva en la nevera.

5. Para el glaseado hidrata la gelatina en los 75 g de agua. En un cazo mezcla la nata, el azúcar, el agua y el cacao en polvo tamizado y cocina hasta que hierva. Añade la gelatina hidratada junto con el agua que quede y mezcla hasta integrar. Cuela en un bol, tapa con film en contacto y enfría a temperatura ambiente hasta al tocar el bol notes que la temperatura es como la del cuerpo.

6. Saca la tarta de la nevera, colócala sobre una rejilla, báñala y colócala en el plato donde vayas a servir.
#tartasacher #annarecetasfaciles