SOLOMILLO CON SALSA CAFÉ DE PARIS | Las mejores recetas para Navidad

Empezamos la serie de recetas navideñas con este solomillo de cerdo con salsa Café de Paris. Es una comida ideal para Navidad o para cualquier ocasión especial, porque es una receta fácil de hacer, pero tiene un sabor y una presencia fuera de toda duda. Sorprenderás a cualquiera de tus invitados con esta deliciosa salsa o mantequilla Café de Paris, que puedes hacer y congelar, y luego usar para otras elaboraciones: un entrecote de buey o ternera, por ejemplo.

La famosa salsa Café de Paris se creó en Ginebra, en el restaurante del mismo nombre. Su receta es secreta desde hace más de 100 años, pero aquí os traigo una buena aproximación, adaptando una receta que vi al chef Mario Sandoval. De igual modo, vosotros podéis adaptarla a vuestro gusto, quitando o cambiando ingredientes como mejor os convenga. El acompañamiento original es un entrecot, pero podéis usar cualquier corte de cualquier carne. incluso pescado. Es una salsa sencillamente fabulosa.

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INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo
100 g de mantequilla Café de Paris
200 ml de nata para cocinar
Patatas (para freír)
Perejil fresco (para decorar)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

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Las Recetas de MJ
2023