Quesadilla de pollo.

Receta de QUESADILLA DE POLLO:
INGREDIENTES:
2 tortillas de trigo
170 gr de pechuga de pollo
100 gr queso rallado
6 champiñones
½ pimiento verde
¼ de pimiento rojo
2 cs de salsa de tomate
Aceite de oliva y sal
Mezcla de especias (comino, pimentón, jengibre, pimienta, cúrcuma, cayena, ajo y cebolla)

ELABORACIÓN:
1. En una sartén con un chorrito de aceite pocha las verduras picadas bien fino con una pizca de sal. Cuando empiecen a tomar color añade el pollo picado y la mezcla de especias y saltea hasta que el pollo esté cocinado. Vierte unas cucharadas de salsa de tomate, mezcla bien y retira.

2. Coloca sobre una de las tortillas todo el relleno, añade queso encima y cierra con la otra tortilla previamente cortada en un círculo más pequeño. Cierra todo le borde hacia el centro.

3. En una sartén con un chorrito de aceite coloca la quesadilla con la parte del cierre hacia abajo, dale la vuelta cuando esté dorada y cocina por el otro lado. Corta y sirve caliente.
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