Pollo en pepitoria

Cómo hacer un pollo o gallina en pepitoria, una receta tradicional de la cocina española. Su sabor característico te transportará a la auténtica comida tradicional, la que comíamos en casa de nuestras madres y abuelas. Fácil de hacer, rica, sana, económica y adaptable a los gustos de cada uno.

Esta receta es una variación y actualización de la que ya hice en el canal hace 8 años. Desde entonces, para mí, el pollo en pepitoria se ha convertido en un clásico recurrente en casa.

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INGREDIENTES:

1 pollo sin piel y troceado (2 kg)
2 ajos
1 cebolla
150 ml de vino de Jerez seco
1 litro de caldo de pollo
Hebras de azafrán
3 hojas de laurel
Perejil fresco
20 g de almendras tostadas
2 yemas de huevo cocido
Un puñado de almendras fileteadas
Harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

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ENLACES DE INTERÉS
Cómo cortar un pollo entero ???? https://youtu.be/oyu81We71vg
Caldo de pollo casero ???? https://youtu.be/3uVOQ-yczLU

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Las Recetas de MJ
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