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Pizza de burrata y pesto con masa casera

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ava
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Receta de PIZZA DE BURRATA Y PESTO
Ingredientes:
Para la masa:
360 g de harina de trigo
225 ml de agua
12 gr de levadura fresca o 4 g de levadura seca
2 cucharadas de aceite de oliva
7 g de sal
Para el topping:
1 Queso burrata
100 g de queso mozarella
6 tomates cherry
Pimienta negra
Salsa pesto:
40 g albahaca fresca
80 g de queso parmesano
20 g piñones
1 diente de ajo
80 ml aceite de oliva
Sal
Elaboración:
1. Pon en un bol la harina y la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro y añade la levadura desmenuzada, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa. Pásala a la mesa y amasa unos 10 minutos o hasta que quede lisa. Si tienes amasadora puedes amasar a máquina de 5 a 10 minutos. Divide la masa en 2 partes, forma 2 bolas y déjalas reposar sobre harina, tapadas 1 hora o hasta que doblen su volumen.
2. Para preparar la pizza, extiende la masa sobre la mesa enharinada o sobre la bandeja del horno con las manos. Añade la salsa de tomate, el queso mozzarella y los tomates cherry. Hornea a máxima temperatura en horno precalentado (mi horno tiene la función pizza y horneo 3 minutos a 340 º C)
3. Una vez fuera del horno, coloca la burrata abierta, un poco de pimienta, salsa de pesto al gusto y unas hojas de albahaca.



NOTAS: Para hacer la salsa pesto coloca los ingredientes en la picadora y tritúralo todo junto. Con las cantidades que te he dejado, te salen unos 200 ml de salsa pesto, que puedes guardar en la nevera para otras recetas.
Con esta cantidad de masa te salen dos pizzas medianas, cada una de ellas es para dos personas.
#pizzadeburrataypesto #annarecetasfaciles

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