Galletas oreo caseras

Receta de GALLETAS OREO:
INGREDIENTES:
- Para las galletas:
240 g de harina
150 g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
80 g de cacao en polvo
135 g de mantequilla pomada
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos L
- Para el relleno:
65 g de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de azúcar glas

ELABORACIÓN:
1. Pon en un bol la harina tamizada, el azúcar, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo y mézclalo.

2. Añade la mantequilla, la vainilla y los huevos y mezcla, utiliza las manos cuando ya no puedas más con la cuchara y amasa hasta que se integren bien todos los ingredientes.

3. Guárdalo con film en la nevera 30 minutos o en el congelador 15 minutos. Pasado ese tiempo, estira la masa hasta un grosor de 4 mm (si lo estiras entre dos papeles de hornear será mucho más fácil) y corta con molde redondo.

4. Hornea en una bandeja con papel de horno durante 13 minutos a 180º C - 356º F. Déjalas enfriar en una rejilla.

5. Para hacer el relleno ve mezclando la mantequilla pomada, vainilla y añadiendo azúcar glas poco a poco. Échale un poco de aceite si se te queda muy espesa y sigue añadiendo azúcar glas hasta que se termine. Debe quedar un relleno un poco duro ya que tiene que aguantar a temperatura ambiente.

6. Unta una galleta con una buena cantidad de crema y tapa con otra galleta. Presiona para que llegue el relleno hasta los bordes y retira el exceso. Haz lo mismo con el resto de las galletas.