ESTOFADO DE POLLO CON VERDURAS. Receta saludable, fácil y deliciosa que apetece en cualquier época

ESTOFADO DE POLLO CON VERDURAS. Receta saludable, fácil y deliciosa que apetece en cualquier época del año, pero en tiempo de frío es una opción muy apetecible, aprovechar las verduras de temporada hace que resulte a buen precio y sobre todo este estofado de pollo con verduras es muy nutritivo y saludable, comer bien es muy importante para nuestra salud y la de toda la familia.
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Ingredientes del ESTOFADO DE POLLO CON VERDURAS:
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Un trozo de puerro
1 cebolla de tamaño mediano
3-4 dientes de ajo dependiendo de su tamaño
1/4 de pimiento rojo (Pimiento morrón)
2 tomates maduros
4 alcachofas
El zumo de medio limón (Opcional)
4 alcachofas de buen tamaño
2 zanahorias
250g de judías verdes
1Kg Aprox. de patatas (Papas)
Unas hebras de azafrán
1,2Kg Aprox. de carne de pollo
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
150ml (2/3 taza) de vino blanco
100g de habas
2 hojas de laurel
800ml Aprox. de caldo de pollo o verduras (El suficiente para cubrir el guiso)
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Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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