Bizcocho marroquí de Écija | La receta secreta

La receta de este bizcocho de convento es secreta. Para muchos críticos y gastrónomos los bizcochos marroquíes de Écija y Osuna son insuperables y no hay bizcocho en el mundo que los supere. Desde su aparente sencillez resulta un bocado verdaderamente celestial, digno de las manos de las hermanas que los producen artesanalmente. Os explico como hacerlo en casa para que podáis disfrutarlo cuando queráis. Quizás no sea como el original, pero os aseguro que se parece muchísimo, tanto en textura como en sabor.

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INGREDIENTES:

5 huevos ecológicos tamaño M
250 g de azúcar
100 g de almidón de trigo (o maicena)

Para el glaseado:
225 g de azúcar glas
Agua

Medidas del molde: 30x20 cm
Altura: 7,5 cm

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Las Recetas de MJ
2022