Bizcocho de calabaza

Receta de BIZCOCHO DE CALABAZA:
INGREDIENTES para 6 a 8 personas:
300 g de harina de trigo
250 g de calabaza
4 huevos tamaño L
200 gr azúcar
100 ml aceite de girasol
15 gr levadura química o polvo de hornear (1 sobre)
1 cs de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Mantequilla para engrasar el molde
Azúcar glas o de chocolate para fundir (cobertura)

ELABORACIÓN:
1. Precalienta el horno a 170º C – 338º F con calor arriba y abajo.

2. Corta la calabaza en trozos y cuécelos durante 5 minutos. Retira los trozos de calabaza a un plato para que se vayan enfriando.

3. Coloca en un bol los huevos y añade sal, la esencia de vainilla, el azúcar y la calabaza. Tritura todo con la batidora de brazo o con la licuadora si dispones de ella. Cuando esté todo bien triturado, incorpora el aceite, la harina sin tamizar y la levadura química o polvo de hornear. Tritura todo de nuevo hasta que quede sin grumos.

4. Engrasa las paredes y la base del molde con un poco de mantequilla. Yo he utilizado un molde de 19 centímetros de ancho, por 24 de largo y 7 de profundidad. Coloca en la base papel de horno y vierte la mezcla anterior.

5. Hornea durante 50 minutos a 170º C - 338º F con calor arriba y abajo y sin ventilador.

6. Pasa un cuchillo por todo el borde para que sea más fácil desmoldar y retira el papel de horno de la base del bizcocho. Deja que se enfríe sobre una rejilla.

NOTA: Puedes decorarlo espolvoreando azúcar glas por encima o con una cobertura de chocolate. Lo mejor es hacerlo cuando el bizcocho esté frío.
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