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Alcachofas en salsa verde con gambas

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ava
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Aprovechando que tenemos las alcachofas de temporada, te enseño la receta de ALCACHOFAS EN SALSA VERDE.

Receta de ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON GAMBAS:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
6 alcachofas
350 ml de agua
150 g de gambas peladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
20 g de harina de trigo
Perejil fresco picado
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Pon una olla al fuego, introduce las alcachofas y los tallos, todo sin pelar, y deja que cuezan, durante 20 minutos o hasta que queden bien tiernas.

2. Una vez cocidas, retira a un bol con agua y hielo para enfriarlas. Pélalas, córtalas en mitades y pela también los tallos.

3. En una sartén amplia saltea las gambas con un chorro de aceite y una pizca de sal. Retira y en esa misma sartén pocha la cebolla con un poco más de aceite si es necesario. Añade el ajo y perejil picados. Y antes de que se dore incorpora la harina y deja que se tueste sin dejar de remover. Vierte el agua y mezcla hasta formar la salsa. Añade las alcachofas y un poco de sal y cocina 5 minutos. En el último minuto añade las gambas que habías retirado y sirve.

NOTA: puedes utilizar las alcachofas, congeladas o en conserva y te ahorrarás el primer paso.
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Categoría
Comida
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