Yakisoba de pollo #shorts

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INGREDIENTES:

200 g de fideos soba
2 pechugas fileteadas
2 zanahorias
Pimiento rojo
Cebolla morada
Brócoli
Aceite de cacahuete o vegetal
Sésamo tostado
Sésamo negro

Para la salsa yakisoba:
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de arroz o vino blanco
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa Perrins
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de kétchup

PREPARACIÓN:

Echamos en un cazo azúcar moreno, vinagre de arroz, jengibre en polvo, salsa de soja, salsa Perrins, salsa de ostras y kétchup. Cocinamos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reservamos

Echamos un chorrito de aceite vegetal en el wok. Cocinamos el pollo cortado en tiras y lo retiramos. Otro chorrito de aceite y echamos la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla morada. Cocinamos 5 minutos y añadimos el brócoli. Incorporamos el pollo, echamos la salsa yakisoba y mezclamos. Reservamos.

Cocinamos los fideos soba en agua hirviendo durante 2 minutos. Incorporamos los fideos al wok, mezclamos y listos para servir. Decoramos con un poco de sésamo tostado y otro poco de sésamo negro.