Siempre me piden la receta

Receta de HUEVOS RELLENOS DE CARNE GRATINADOS:
INGREDIENTES para 6 personas:
6 huevos L
300 gr de carne mixta (cerdo y ternera)
½ cebolla
150 ml de vino blanco
50 gr de salsa de tomate
100 gr de queso rallado
Sal, pimienta y aceite de oliva
Para la bechamel:
½ litro de leche
40 gr de harina
30 gr de mantequilla
Un chorro de aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:
1. Cuece los huevos 12 minutos y enfríalos.

2. En una sartén con un chorro de aceite cocina la carne hasta que empiece a dorarse y salpimenta al gusto. Pica la cebolla bien finita y añádela a la carne. Cocina durante 5 minutos y añade el vino. Déjalo que reduzca a fuego lento y tapa.

3. Para la bechamel pon la mantequilla en una sartén y un chorro de aceite de oliva, añade la harina y, cuando esté tostada, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Pon sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cuando espese retira del fuego.

4. Pela los huevos cocidos, pártelos por la mitad a lo largo y separa las claras de las yemas.

5. En un bol tritura las yemas, incorpora la carne y mezcla. Añade un cazo de bechamel y remueve bien. Si ves que queda espeso, añade más bechamel.

6. Rellena todas las claras haciendo montañitas y déjalas en una fuente para horno. Cuando hayas rellenado todos los huevos cubre con bechamel (si está muy espesa puedes añadirle un chorrito de leche) y añade encima de cada huevo una cucharada de salsa de tomate. Espolvorea con queso rallado y gratina a máxima potencia con calor solamente por arriba durante 10 minutos.

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