Salmorejo cordobés #annarecetasfaciles

No podrás resistirte a un fresquito SALMOREJO.
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Receta de SALMOREJO:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 kg de tomates maduros
150 g de pan del día anterior
150 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal
2 huevos duros
50 g de jamón en dados

ELABORACIÓN:
1. Lava los tomates y retírales la parte de arriba con un cuchillo. Corta cada tomate en cuatro trozos y trituralo.

2. Añade el ajo, un poco de sal y la mitad del pan. Tritura, añade el resto de pan y vuelve a triturar. Añade el aceite de oliva en dos veces para que emulsione bien al triturarlo.

3. Vierte el salmorejo en una jarra y guarda en la nevera hasta el momento de servir. Puedes pasarlo por un colador.

4. Pica los huevos duros en daditos.

5. Sirve el salmorejo en cuencos y pon un poco de huevo duro picado por encima. Añade también unos daditos de jamón y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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