Salmorejo cordobés #shorts

En verano el salmorejo se convierte en el plato más rico del mundo. Es fresco, nutritivo, lleno de sabor y contundente. Os enseño la receta tradicional con sus ingredientes básicos (tomate, ajo, pan, sal y aceite de oliva) y su acompañamiento clásico (huevo y jamón). #asmr #cortos

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Receta paso a paso, incluido el pan de telera cordobés ???? https://youtu.be/wtMjGsns-CY

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INGREDIENTES:

1 kg de tomates de rama
200 g de pan del día anterior
150 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal

Para acompañar:
Huevo cocido
Tacos de jamón ibérico

PREPARACIÓN:

Lavamos 1 kg de tomates, les quitamos el pedúnculo, los cortamos en cuartos y directos a la picadora. Añadimos 1 ajo pelado y un poco de sal, es mejor quedarse cortos y luego rectificar. Trituramos a máxima potencia.

Cortamos en trozos no muy grandes 200 g de pan del día anterior y directos a la picadora. Volvemos a triturar a máxima potencia. Incorporamos 150 g de aceite de oliva a la vez que trituramos. Lo hacemos en forma de hilo, esto hará que emulsione y nos quede la textura idónea. Rectificamos de sal si fuera necesario. Si lo preferís podéis pasarlo por un chino o un colador de malla fina.

Presentamos cada ración con un poco de huevo cocido, un poco de jamón ibérico picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Las Recetas de MJ
2022