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RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE BERENJENA CON SALSA ARRABIATA | ¡Platazo de verduras!

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ava
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Hoy hacemos la receta de un riquísimo plato de verduras. Si sacamos el queso, nos quedaría vegano, sino vegetariano. Calabacín, berenjena, salsa arrabiata (ideal para pastas), aceite de albahaca y queso ricotta... ¡Vamos a hacer un platazo! Inspirado en uno que probé en el restaurante La Mundana.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2017/01/raviolis-de-calabacin-rellenos-de.html

Para 2-4 personas:

1 calabacín grande
2 berenjenas medianas
Queso ricotta
Sal

Para la salsa arrabiata:
400 g de tomate natural triturado
1 chile o guindilla grande
2 ajos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Para el aceite de albahaca:
Un buen puñado de hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Las Recetas de MJ
2017
Categoría
Comida
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