Pechugas villaroy.

Receta de PECHUGAS VILLAROY:
INGREDIENTES:
30 g de mantequilla
40 g de harina
300 ml de leche
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
4 filetes de pechuga de pollo
- Para empanar:
150 g de pan rallado
2 huevos

ELABORACIÓN:
1. En una sartén derrite la mantequilla y añade la harina, mueve y deja que se cocine y añade la leche. Deja cocer sin parar de mover con una varilla y pon sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Tiene que quedar una bechamel espesa y sin grumos. Reserva.

2. Cocina las pechugas a la plancha, déjalas jugosas pero que no estén crudas por dentro. Coloca una buena cucharada de bechamel encima de cada pechuga y extiende para que llegue hasta los bordes. Deja en la nevera hasta que enfríen y se queden duras.

3. Prepara para el empanado el pan rallado y los huevos batidos y pon a calentar una sartén con aceite para freír. Saca las pechugas cuando estén frías y pásalas por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Fríe hasta que obtengan un color dorado y saca a un plato con papel absorbente para que recoja el exceso de aceite.

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