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Patorrillo

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ava
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Receta de PATORRILLO:
INGREDIENTES:
1 kg de gordillas
1 kg de patitas de cordero
2 cebollas
100 g de salsa de tomate
2 dientes de ajo
1 cs de harina
1 hoja de laurel
Perejil fresco picado
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. En la olla express coloca las gordillas, las patitas, una cebolla partida por la mitad, una hoja de laurel y un poco de sal. Cubre con agua, cierra la olla y cuece 40 minutos desde que avise el testigo.

2. En una cazuela pocha la otra cebolla con los ajos todo bien picado, un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando tome color añade la harina y tuéstala, incorpora el tomate, mezcla y vierte un poco del caldo de la cocción de las gordillas y las patitas. Mezcla, pon a punto de sal y añade el perejil picado.

3. Introduce las gordillas y patitas escurridas y cocina todo junto 20 minutos o hasta que la salsa tenga la textura que te gusta. Añade más caldo hasta tener la salsa a tu gusto.
NOTA: este guiso está mejor de un día para otro.
#patorrillo #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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