GALETTE DE ROIS. (TARTA DE REYES) RECETA FÁCIL. Loli Domínguez. Enlaces a mis 4 Roscones de Reyes.

GALETTE DE ROIS. (TARTA DE REYES), RECETA FÁCIL. La tradición manda que en nuestro país para el día de Reyes el dulce por excelencia sea el Roscón de Reyes, pero también es bueno cruzar fronteras y conocer las tradiciones de otros países como por ejemplo en Francia que es tradicional que en el día de Reyes se coma la Gallette de Rois que traducido al castellano quiere decir la Tarta de Reyes, yo os traigo mi versión de este dulce riquísimo que espero que lo hagáis y que lo disfrutéis mucho junto a vuestras familias.
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VIDEORECETAS DE MIS 4 ROSCONES:
Roscón de reyes tradicional: https://www.youtube.com/watch?v=gOULX8RiV68
Roscón de Reyes relleno de 3 sabores: https://www.youtube.com/watch?v=HNjHPn7ikFU
Roscón de Reyes con glaseado real: https://www.youtube.com/watch?v=6rp74HjzI0A
Roscón de hojaldre para Reyes: https://www.youtube.com/watch?v=S7Mltsv5MnA
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Ya está a la venta mi libro “POSTRES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” Podéis adquirirlo en los enlaces que os dejo aquí debajo, de momento esta para España y Europa, México y USA. Próximamente en Argentina, Colombia, Perú y atentos a mas disponibilidades.
España y Europa: https://www.plateroeditorial.es/libro/la-cocina-de-loli-dominguez_117609/
México: https://coolbooks-mx.quares.es/apex/f?p=2025:DETALLE-PRODUCTO:14077751447679::::P2_ID:18878
USA: https://coolbooks-us.quares.es/apex/f?p=2025:DETALLE-PRODUCTO:4379337869856::::P2_ID:18878
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: https://lacocinadelolidominguez.es/galette-de-rois-tarta-de-reyes-receta-facil
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Ingredientes de la GALETTE DE ROIS. (TARTA DE REYES)
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2 Planchas de Hojaldre refrigeradas
1 Huevo (para pincelar el hojaldre)
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Ingredientes del relleno de Frangipane para la GALETTE DE ROIS. (TARTA DE REYES):
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Para la crema pastelera:
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250 ml (1 Taza) Leche
25 gr (2½ cucharadas) Maicena o Almidón de maíz
45 gr (3 Cucharadas) Azúcar
1 Huevo
1 Yema de huevo
1 Cucharadita de esencia o extracto de Vainilla
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Para la Crema de mantequilla:
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120 gr Mantequilla sin sal
200 gr (2 Tazas) Almendra cruda molida
130 gr (1½ tazas) Azúcar glas, Azúcar flor o azúcar impalpable
2 Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa 70 gr Aprox. con la cascara incluida)
25 ml (2 cucharadas) Ron (Opcional)
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Ingredientes del Almíbar para dar brillo a la GALETTE DE ROIS. (TARTA DE REYES):
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40 gr (2 ½ cucharadas) Azúcar
40 ml (3 Cucharadas) Agua
20 ml (2 Cucharadas) Ron
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Ingredients of the GALETTE DE ROIS. (CAKE OF KINGS)
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2 refrigerated puff pastry sheets
1 Egg (to brush the puff pastry)
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Frangipane filling ingredients for the GALETTE DE ROIS. (CAKE OF KINGS):
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For the pastry cream:
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250 ml (1 Cup) Milk
25 gr (2½ tablespoons) Cornstarch
45 gr (3 tablespoons) sugar
1 egg
1 egg yolk
1 teaspoon of Vanilla essence or extract
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For the Buttercream:
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120 gr unsalted butter
200 gr (2 Cups) Raw ground almonds
130 gr (1½ cups) Icing sugar, powdered sugar
2 Large size eggs (Each one weighs 70 gr Approx. with the shell included)
25 ml (2 tablespoons) Rum (Optional)
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Ingredients of the Syrup to give shine to the GALETTE DE ROIS. (CAKE OF KINGS):
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40 gr (2 ½ tablespoons) Sugar
40 ml (3 Scoops) Water
20 ml (2 tablespoons) rum
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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