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Hamburguesas de garbanzos y verduras

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ava
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Receta de HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y VERDURAS
Ingredientes para 6 – 9 hamburguesas según tamaño:
400 g de garbanzos cocidos
1 calabacín mediano
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil
Unas ramitas de cebollino
60 g queso mozzarella
1 huevo
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de pimentón
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
1. En una sartén con un chorrito de aceite dora la cebolla y el ajo picaditos con una pizca de sal. Añade las zanahorias ralladas, un poco de sal y pimienta y el calabacín rallado bien escurrido. Cocina unos 5 minutos.
2. Pon en un bol los garbanzos aplastados con un tenedor, las verduras, la cúrcuma, el pimentón, el perejil picado, el cebollino picado, el queso rallado, el huevo, una pizca de sal y mezcla hasta que integrar todos los ingredientes. Tapa con film y guarda en la nevera unas dos horas.
3. Precalienta el horno a 220 º C – 428º F. Con las manos untadas de aceite forma las hamburguesas. Colócalas sobre papel de horno en una bandeja y hornea a 25 minutos o hasta que se doren.

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Categoría
Comida
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