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Croquetas de bacalao

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ava
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CROQUETAS DE BACALAO.
INGREDIENTES:
1 litro de leche
250 g de bacalao desalado
100 g de harina
100 g de mantequilla
1 cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
Para empanar:
Pan rallado
3 huevos
Aceite para freír
ELABORACIÓN:
1. En una cazuela pon la leche a calentar junto con el bacalao sin que llegue a hervir, así
la leche tomará sabor y ya tendrás el bacalao cocinado para añadirlo al final. Cuela y
reserva.
2. En una sartén derrite la mantequilla y añade la cebolla bien picadita y con una pizca de
sal. Pocha a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Agrega la harina, dale unas
vueltas para que se tueste y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que
espese. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
3. Trabaja la masa, desmiga el bacalao y agrégalo. Mezcla y vierte la masa en una
bandeja. Tapa con film en contacto para que no haga costra y enfría en la nevera.
4. Dale forma a las croquetas y pásalas por pan rallado, huevo batido y pan rallado de
nuevo. Fríe en abundante aceite caliente y sácalas a un plato con papel absorbente.
NOTA: Una vez empanadas puedes guardarlas congeladas y freírlas directamente sin
descongelar.
#croquetasdebacalao #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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