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Arroz caldoso de bogavante

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ava
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ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE.
INGREDIENTES para 4 personas:
200 g de arroz redondo
2 bogavantes
1 cebolla
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
150 g de tomate triturado
1200 ml de caldo de pescado y marisco
Sal
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
1. Separa la cabeza de la cola del bogavante y también las pinzas. Golpéalas para que se rompa la cáscara pero dejando el interior entero. Corta la cabeza por la mitad y la cola en 2 o 3 trozos. Pica la cebolla, los ajos y el pimiento en trocitos pequeños y reserva.

2. En una cazuela, pon un buen chorro de aceite y marca el bogavante. Cuando cambie de color, retíralo e incorpora en ese mismo aceite la cebolla, el ajo y el pimiento. Pon a punto de sal y pocha a fuego lento hasta que empiece a tomar color. Añade el tomate y cuece hasta que reduzca.

3. Incorpora el bogavante y el arroz, remueve para que se mezcle todo bien. Vierte el caldo y cuece a fuego medio durante 15 - 17 minutos. Pasado el tiempo y con el grano a tu gusto apaga el fuego y sirve recién hecho.

Receta de caldo de pescado y marisco https://www.annarecetasfaciles.com/caldo-de-pescado-y-marisco-receta-facil-y-rapida.html
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