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VITELLO TONNATO (VITEL TONÉ) | Receta italiana

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ava
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Carne y pescado. Hoy hacemos otra receta italiana: un Vitello Tonnato (o Vitel Toné), plato típico piamontés, a base de ternera y salsa de atún. Es una combinación fabulosa y la receta es muy fácil de hacer. Típico tanto en Italia como en Argentina. Receta paso a paso.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2016/10/vitello-tonnato-vitel-tone-videoreceta.html

Para 4 personas:

1 trozo de redondo de ternera
1 zanahoria
1 cebolla
1 rama de apio
1 cucharada de vinagre de vino blanco
200 ml de vino de Jerez (o vino blanco seco)
Aceite de oliva virgen extra
Agua (hasta cubrir)
10-12 granos de pimienta
Sal

Para la salsa:
250 g de bonito del norte en aceite (escurrido)
3 filetes de anchoas
2 cucharadas de alcaparras
6 cucharadas de mayonesa
Caldo de la cocción de la carne

Para decorar:
Alcaparras
Aceite de oliva virgen extra

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Las Recetas de MJ
2016
Categoría
Comida
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