Sándwich Croque Monsieur de espinacas.

Receta de SÁNDWICH CROQUE MONSIEUR DE ESPINACAS:
INGREDIENTES para 4 sándwiches:
Para la bechamel:
300 ml de leche (1 y ¼ de taza)
25 g de harina (1 cucharada colmada)
20 g de mantequilla (2 cucharadas)
Sal, pimienta y nuez moscada
Para el relleno:
250 gr de espinacas
1 diente de ajo
Para los sándwiches:
150 g de queso rallado para gratinar
8 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de queso
Espinacas salteadas
Bechamel

ELABORACIÓN:
1. Para la bechamel, tuesta la harina con la mantequilla. Con el fuego bajo, incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade sal, pimienta y nuez moscada.

2. En una sartén con un chorrito de aceite añade el ajo picado y cuando empiece a dorarse incorpora las espinacas y saltea.

3. Coloca cuatro rebanadas de pan en la bandeja de horno y extiende un poco de bechamel en cada una. Reparte las espinacas salteadas y una loncha de queso encima de cada rebanada. Cubre con la otra rebanada de pan. Pinta con un poco más de bechamel por encima de cada rebanada y cubre con abundante queso rallado.

4. Hornea a 220º C – 428º F durante 10 minutos o hasta que el queso se funda y se dore.