Rosquillas de anís blanditas

Receta de ROSQUILLAS DE ANÍS:
IINGREDIENTES:
375 g de harina
125 ml de leche
100 g de azúcar
1 huevo
50 ml de aceite
30 ml de anís
8 g de levadura química o polvo de hornear
Ralladura de ½ limón
Una pizca de sal
Aceite para freír
Azúcar para rebozar

ELABORACIÓN:
1. Coloca el huevo en un bol, añade el azúcar y bate. Incorpora la ralladura de limón, la leche, el aceite, el anís y la sal y mezcla de nuevo. Incorpora una parte de la harina mezclada con la levadura química a través de un tamiz y ve poco a poco incorporando harina y mezclando hasta que esté espesa.
2. Espolvorea con harina la superficie de trabajo y vuelca la masa. Amasa con las manos hasta que sea una masa lisa, blanda pero que se puede trabajar con las manos. Deja reposar durante 10 minutos y así será más manejable.

3. Toma pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y hazles un agujerito en el centro con el dedo. Marca bien el agujero porque la rosquilla crece al freírla y puede que se cierre.

4. Coloca abundante aceite en una sartén al fuego y añade las rosquillas cuando el aceite esté bien caliente. No llenes mucho la sartén porque las rosquillas crecen y no tendrán espacio. Retíralas a un plato con papel absorbente cuando estén bien doraditas por las dos caras. Pásalas por azúcar antes de que se enfríen.
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