Pastel de arroz vasco

???????????? El PASTEL DE ARROZ VASCO original se hacía con harina de arroz pero actualmente se utiliza harina de trigo de todo uso y sigue manteniendo su nombre original. Queda súper cremosa y es una auténtica delicia.
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Receta de PASTEL DE ARROZ VASCO:
INGREDIENTES para 8 a 10 raciones:
1 lámina de hojaldre rectangular
650 ml de leche
4 huevos L
200 g de harina
150 g de azúcar
80 g de mantequilla
Molde 22x6 cm

ELABORACIÓN:
1. Forra la base del molde con papel de horno, recorta el sobrante y engrasa las paredes y la base.

2. Adapta el hojaldre al molde, corta la masa a dos centímetros del borde y aprovecha los trozos para tapar los huecos. Ajusta y presiona bien con los dedos.

3. Coloca en un bol los huevos y el azúcar. Bate hasta que espumen y añade la leche poco a poco. Incorpora la harina tamizada y bate de nuevo. Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta integrarlo todo.

4. Vierte la mezcla en el molde e introduce la tarta en el horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 175º C - 347º F. Cocina durante 1 hora. (Los tiempos pueden variar dependiendo del tipo de horno).

5. Deja que se atempere y desmolda. Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir. Cuando esté completamente fría corta con un cuchillo de sierra para que el corte sea perfecto.

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