Magdalenas con montañita

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Receta de MAGDALENAS DE NATA:
INGREDIENTES para 12 magdalenas:
250 g de harina de trigo
4 huevos
200 ml de nata para montar, crema de leche o crema para batir
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
15 g de levadura química o polvos de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:
1. En un bol pon los huevos, añade el azúcar y bate hasta que espumen. Añade la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, una pizca de sal y la nata y bate de nuevo. Incorpora la harina junto con la levadura química tamizadas y mezcla bien hasta integrar todo. Deja que la masa repose tapada durante una hora en la nevera.

2. Precalienta el horno a 220º C - 428º F con calor arriba y abajo y sin ventilador.

3. Remueve un poco la masa después de sacarla de la nevera y pon una buena cucharada de masa en cada una de las cápsulas. Rellena aproximadamente dos tercios de la capacidad de la cápsula. Da unos golpecitos a la bandeja para que asiente la masa y espolvorea con un poquito de azúcar.

4. Hornea las magdalenas durante 10 minutos, pasado el tiempo, baja la temperatura a 200º C - 392º F y hornéalas 5 minutos más o hasta que se doren (este es el truco para que te quede la preciosa montañita). Pincha con un palito una magdalena antes de sacar la bandeja del horno a ver si sale limpio.

5. Deja las magdalenas encima de una rejilla para que se enfríen antes de consumir.
NOTA: para conservarlas durante varios días, ponlas dentro de un recipiente cerrado o en una bolsita bien cerrada. Las tendrás como recién hechas durante varios días.
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