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Lubina al horno. Receta fácil para Navidad

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ava
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Receta de LUBINA AL HORNO CON PATATAS Y BONIATO
Ingredientes:
1 lubina grande (840 g)
2 boniatos
3 patatas
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil fresco
1 guindilla
Aceite de oliva, sal y pimienta
Zumo de limón
Elaboración:
1. Pela los boniatos, las patatas y las cebollas y córtalos Corta los boniatos y las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Extiende todo sobre una bandeja con papel de horno, añade sal, pimienta y aceite y mézclalo. Hornea a 230 º C – 446 º F durante 20 minutos.
2. Coloca la lubina abierta con un poco de sal sobre las patatas, boniatos y cebolla y hornea 10 a 15 minutos más.
3. Prepara un refrito en la sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Pon una guindilla, los dientes de ajo picados, dales una vuelta, añade el perejil picado y retira del fuego.
4. Cuando la lubina esté terminada, sácala del horno y reparte el aceite de ajo y guindilla por encima. Riega con un poco de zumo de limón y sirve.
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