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LA AUTÉNTICA Y GENUINA NEW YORK CHEESECAKE

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Las tartas de queso que hacen en las pastelerías de Nueva York son inconfundibles: cremosas, densas y, por supuesto, muy ricas. Tras la larga ruta que hice por la Gran Manzana aquí os traigo la receta de la mejor cheesecake posible, con lo mejor de todas las que probé. Una receta muy fácil de hacer con unos acompañamientos que la hacen aún mejor.

Ruta de las mejores cheesecakes de Nueva York:
https://www.youtube.com/watch?v=k2yz0Ed4PGI

Cómo hacer mermelada casera:
https://www.youtube.com/watch?v=VuDSQxTGuSQ

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2019/09/la-autentica-y-genuina-new-york.html

Para molde de 22 cm

Para la base:
140 g de galletas Graham Crackers (o Digestive o María)
80 g de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno:
1 kg de queso crema a temperatura ambiente
20 g de harina de trigo
6 g de sal
200 g de azúcar
200 g de creme fraiche (o sour cream)
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos L a temperatura ambiente

Para acompañar:
500 ml de nata para montar (crema para batir)
Azúcar glas al gusto
Mermelada de fresas
Fresas

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html

Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Categoría
Comida
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