Receta de cheesecake

Hoy preparamos una receta de cheesecake con Philadelphia. Se trata de una cheesecake fácil y muy fresquita, ideal como postre para las comidas familiares, reuniones de amigos o en cualquier celebración. Con esta receta de tarta philadelphia sin horno como base y cambiando el sabor de la mermelada, las posibilidades son infinitas. Guárdate la receta y recurre a ella para hacerle las variaciones que más te gusten porque esta receta de cheesecake es un básico para cualquier cocinillas.
Puedes ver la receta paso a paso en este enlace.

Ingredientes para hacer la tarta de queso para 10 – 12 porciones:
Molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro
Para la base:
150 g de galletas tipo maría
100 g de mantequilla
Para la tarta:
500 g de queso Philadelphia
500 ml de nata 35% M.G (crema de leche o crema para batir)
150 g de azúcar
10 g de gelatina en polvo o 12 láminas de gelatina neutra
100 ml de agua para hidratar la gelatina
Para decorar:
Hojas de menta y frutos rojos
Elaboración:
1. Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Vierte la mezcla en el molde con la base forrada previamente con papel de horno. Reparte bien por el fondo y presiona para que quede con el mismo grosor por toda la base. Mételo a la nevera para que se enfríe y endurezca.

2. Hidrata la gelatina en el agua y cuando haya espesado calienta en el microondas hasta que se funda.

3. En un bol bate el queso Philadelphia con el azúcar hasta formar una crema. Vierte la nata y bate de nuevo hasta integrar. Añade la gelatina derretida y bate hasta que quede todo homogéneo.

4. Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y deja reposar en la nevera para que cuaje durante toda la noche.

5. Una vez fría la tarta decora con hojas de menta y frutos del bosque y sirve.
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