Huevos rellenos de atún con piquillos

Receta de HUEVOS RELLENOS DE BONITO CON PIQUILLOS:
INGREDIENTES:
6 huevos L
200 g de bonito en aceite de oliva @conservasrosara
50 g pimientos del piquillo en tiras @conservasrosara
½ cebolleta
3 cs de mayonesa
Aceitunas rellenas para decorar

ELABORACIÓN:
1. Cuece los huevos, enfría y pélalos. Córtalos por la mitad a lo largo, retira las yemas a un bol (guarda una para la decoración) y reserva las claras en un plato.

2. Añade al bol la cebolleta y los pimientos del piquillo picado todo bien pequeñito (reserva unas tiras de pimiento para la decoración). Incorpora el bonito desmigado y la mayonesa y mezcla bien hasta integrarlo todo.

3. Rellena los huevos con la mezcla haciendo montañita y coloca en el plato donde vayas a servir.

4. Pinta los huevos con un poco de mayonesa, ralla encima la yema y decora colocando encima de cada huevo una tira de pimiento y una aceituna. Coloca el resto de aceitunas en el centro.

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