ENSALADA DE GARBANZOS Y ATÚN - Loli Domínguez - Recetas sanas. Paso a paso. Tutorial. Semana Santa

ENSALADA DE GARBANZOS Y ATÚN. Saludable y nutritiva ensalada con la que hacemos una comida completa, el sabor es mas que delicioso por la mezcla de ingredientes y por la vinagreta que redondea todos los sabores, ideal para llevar al trabajo o a la playa, además la podemos tener hecha con antelación y nos permite tener mas tiempo para nosotros, todo son ventajas con esta comida.
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Ingredientes de la ENSALADA DE GARBANZOS Y ATÚN:
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500g de garbanzos cocidos
2 tomates
1 aguacate
1 cebolleta
Un trozo de pimiento morrón
120g de queso fresco (Peso aprox.)
200 g de atún en lata (peso escurrido aprox.)
aceitunas negras sin hueso
Unos 12 pepinillos en escabeche
130g de maíz cocido (Peso aprox.)
1 cucharada de mostaza
Unos tallos de cebollino
40g de avellanas tostadas naturales (Peso aprox.)
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal
pimienta recién molida
(NOTA: Todas las cantidades pueden ser al gusto o sustituir alguna)
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Ingredients for the CHICKPEA AND TUNA SALAD:
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500g of cooked chickpeas
2 tomatoes
1 avocado
1 spring onion
A piece of bell pepper
120g of fresh cheese (Weight approx.)
200 g canned tuna (approx. drained weight)
pitted black olives
About 12 pickled gherkins
130g of cooked corn (Weight approx.)
1 tablespoon mustard
A few stalks of chives
40g of natural toasted hazelnuts (Weight approx.)
Extra virgin olive oil
2 tablespoons of white wine vinegar
Salt
freshly ground pepper
(NOTE: All quantities can be to taste or substitute some)
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