Cómo hacer SUSHI. Receta fácil

Receta de SUSHI:
INGREDIENTES:
2 algas nori
Sésamo negro y tostado
Para el arroz:
250 g de arroz para sushi
295 ml de agua
70 ml de mezcla de vinagre
Para la mezcla de vinagre:
100 ml de vinagre de arroz
50 g de azúcar
25 g de sal
Para el relleno de sushi: salmón ahumado, espárragos verdes, huevo, aguacate y zanahoria
Para acompañar: mayonesa de sriracha, salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido

ELABORACIÓN:
1. Lava el arroz 5 veces o hasta que el agua salga limpia. Escurre y coloca en una cazuela junto con el agua. Cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo, tapa y cuece 15 minutos. Deja reposar otros 15 minutos más sin destapar en ningún momento.

2. Calienta el vinagre y añade el azúcar y la sal. Mezcla y reserva.

3. Extiende el arroz sobre una bandeja y vierte el vinagre. Mezcla y abanica para bajar la temperatura.

4. Escalda los espárragos verdes y enfríalos. Haz una tortilla. Corta tiras de salmón, zanahoria, aguacate y tortilla.

5. Forra la esterilla con film.

6. Para el maki de tortilla, coloca media alga nori en la esterilla con el lado rugoso hacia arriba y encima reparte un poco de arroz con las manos mojadas sin llegar al borde para que se pegue al enrollar. En el centro coloca unas tiras de tortilla, zanahoria y aguacate y enrolla.

7. Para el maki de salmón realiza la misma operación del alga y el arroz. En el centro de arroz coloca tiras de salmón ahumado y espárrago y enrolla hasta cerrar.

8. Corta rodajas de unos 2 cm de cada rollo de sushi y decora con unos puntos de mayonesa de sriracha (mayonesa con unas gotas de sriracha).

9. Para los nigiris toma una porción de arroz y presionando en el puño dale forma ovalada. Coloca un punto de wasabi sobre la loncha de salmón y pon encima la bolita de arroz. Presiona y da forma.

10. Sirve el sushi acompañado de wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja.

NOTA: los rellenos del sushi pueden ser tan variados como tu imaginación. El pescado crudo es solo uno más de los ingredientes con los que se puede preparar.
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