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Así el pollo queda espectacular

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ava
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POLLO EN ESCABECHE.
INGREDIENTES para 4 – 6 personas:
4 pechugas de pollo
200 g de tomates cherry
125 ml de aceite de oliva virgen extra
125 ml de vinagre
125 ml de vino blanco
2 cebollas
3 zanahorias
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Tomillo fresco
1 cucharada de pimienta en grano
2 cayenas
Sal

ELABORACIÓN:
1. Pela y corta las zanahorias en rodajas, las cebollas en juliana y a los ajos dales un golpe con el cuchillo.

2. Coloca una sartén al fuego con el aceite y fríe las pechugas con los ajos hasta que se doren por los dos lados. Retíralas a un plato y reserva.

3. En esa misma sartén, añade las cebollas y las zanahorias y, cuando tomen color, agrega las cayenas, los granos de pimienta, una rama de tomillo, el laurel y sal al gusto. Mezcla y vierte el vinagre y el vino blanco. Por último, introduce las pechugas y los tomates cherry y cubre con agua. Cocina durante 20 minutos.

4. Deja que se enfríe y guárdalo dentro de un recipiente en la nevera. Úsalo tal y como lo harías con el atún o bonito en conserva.

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Categoría
Comida
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