23 CAPAS DE CHOCOLATE | La tarta del restaurante de Michael Jordan

Si os gusta el baloncesto y sois fans de Michael Jordan y los Chicago Bulls, esta tarta de chocolate os enamorará. Es el postre estrella que sirven en los restaurantes de Michael Jordan, una 24th Layer Cake, a la que le han quitado una capa para dejarla en 23, el número que lucía el legendario jugador. El bizcocho de chocolate básico es muy fácil de hacer y está francamente rico, ideal para comerlo tal o cual o como base para cualquier tipo de tarta.

La tarta del Steak House de Michael Jordan: https://youtu.be/aO71OuO_a1E

La receta de Martha Stewart: https://www.marthastewart.com/318202/moist-devils-food-cake

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2018/10/23-capas-de-chocolate-la-tarta-del.html

Para el bizcocho (por unidad, doblar cantidades para hacer 2):
80 g de cacao en polvo
100 ml de agua (caliente)
230 ml de leche (caliente)
336 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
445 g de azúcar
4 huevos tamaño L
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
375 g de harina de trigo
7 g de bicarbonato sódico
3 g de sal

Para el relleno:
200 g de chocolate 70% de cobertura
185 ml de nata para montar caliente
520 ml de nata para montar
2 cucharadas soperas de azúcar glas

Para la ganache:
100 g de chocolate 70% de cobertura
100 ml de nata para montar

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Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
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