Ya no compro pan

Receta de BARRAS DE PAN CASERO:
INGREDIENTES para dos barras:
550 g de harina de trigo de todo uso (4 tazas)
350 ml de agua (1 y 1/3 de taza)
25 gr de levadura fresca o 10 gr de levadura seca
10 g de sal (1 cucharadita)

ELABORACIÓN:
1. En un bol coloca el agua con la levadura y disuelve, añade la harina y la sal y mezcla.

2. Pásalo a la mesa y amasa con un poco de harina en la superficie hasta integrar todos los ingredientes. Úntate las manos de aceite si lo necesitas y amasa durante 5 o 10 minutos hasta que tengas una masa lisa. Colócala en un recipiente con un poco de aceite y tapada hasta que doble su volumen.

3. Pasa la masa a la mesa con un poco de harina y divide en dos porciones más o menos del mismo tamaño. Hazle forma de barra y colócalas sobre papel de horno, tapa y reposa durante 30 minutos.

4. Precalienta el horno a 250º C - 482º F con calor arriba y abajo, introduce la bandeja dentro del horno y coloca un recipiente en la base para hacer el vapor.

5. Haz un corte a las barras a lo largo con una inclinación de 45º y coloca las barras con el papel sobre la bandeja caliente. Vierte agua caliente en el recipiente de la base y hornea durante 10 minutos. Pasado ese tiempo retira el recipiente de agua y hornea 10 minutos más.

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