Tarta fría de queso Philadelphia con frambuesas

Receta de TARTA FRÍA DE QUESO PHILADELPHIA Y FRAMBUESAS:
INGREDIENTES para 6 personas:
500 ml de nata para montar
275 g de frambuesas
225 g de Philadelphia Original @philadelphia_es
115 g de azúcar glas
100 g de galletas La Buena María Fontaneda
100 ml de agua para hidratar la gelatina
55 g de margarina o mantequilla
10 g de gelatina en polvo
5 ml de zumo de limón
5 ml de esencia de vainilla
Hojas de hierbabuena
Molde de 18 cm

ELABORACIÓN:
1. Hidrata la gelatina con el agua. Tritura bien las galletas y mezcla con la margarina o mantequilla derretida hasta formar una pasta. Forra la base del molde con papel de horno y vierte la mezcla de galletas. Aplasta para que quede del mismo grosor por toda la base y lleva a la nevera para que endurezca.

2. Mezcla el azúcar glas con el queso Philadelphia hasta que sea una mezcla cremosa. Derrite la gelatina hidratada en el microondas y viértela a la mezcla de queso. Añade también el zumo de limón, la esencia de vainilla y las frambuesas. Mezcla y reserva.

3. Bate la nata bien fría hasta que empiece a montar, añade poco a poco la mezcla anterior removiendo con una espátula. Vierte en el molde y guarda en la nevera un mínimo de 6 horas.

4. Pasado el tiempo desmolda y decora con unas frambuesas y unas hojitas de hierbabuena.

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