Salmón en salsa cremosa

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Receta de SALMÓN EN SALSA CREMOSA:
INGREDIENTES para 4 personas:
800 gr de salmón fresco
250 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Eneldo

ELABORACIÓN:
1. En una sartén con un chorrito de aceite marca el salmón por el lado de la piel a fuego fuerte durante 4 minutos, cuando se pueda despegar de la sartén con facilidad dale la vuelta y cocina 3 minutos más. Si no se te dora mucho puedes darle otra vuelta. Retira a un plato cuando esté cocinado por las dos caras.

2. En la misma sartén pocha a fuego medio la cebolla con una pizca de sal y pimienta durante 15 minutos o hasta que empiece a tomar color dorado.

3. Incorpora la nata, sazona al gusto y cocina 2 minutos. Tritura la salsa y vierte de nuevo en la sartén. Espolvorea una pizca de eneldo, aligera la salsa con la leche e introduce los lomos de salmón, tapa y cocina 3 minutos más a fuego bajo.

4. Sirve el salmón regado con la salsa y espolvorea un poco de eneldo.
NOTA: según el grosor del salmón puede que al marcarlo te quede algo crudo por dentro, no te preocupes porque al cocinarse con la salsa se termina de hacer y queda súper jugoso.
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