NATILLAS TRADICIONALES | La receta del chef Abraham García

Receta de las natillas de Viridiana, la famosa película de Luis Buñuel, siguiendo las indicaciones de Abraham García, chef del restaurante madrileño Viridiana y maestro de otros chefs como Dabiz Muñoz. Unas natillas de textura fantástica y un sabor absolutamente tradicional.

Conocí la existencia de esta receta y el acceso al encuentro digital donde el chef la explica gracias al blog 'Un pellizco de canela'.

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INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2021/04/natillas-tradicionales-receta-del-chef.html

1 litro de leche de cabra
2 cáscaras de naranja y 2 cáscaras de limón
100 g de azúcar
3 yemas de huevo L
20-40 g de maicena
Un dado de mantequilla sin sal
Una pizca de sal
Bizcochos de soletilla
Canela en polvo

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Las Recetas de MJ
2021