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LECHE FRITA, la receta que NUNCA FALLA

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ava
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Receta de LECHE FRITA:
INGREDIENTES:
1 l Leche
120 gr Azúcar
120 gr Maicena
2 cáscaras de naranja (sin parte blanca)
2 cáscaras de limón (sin parte blanca)
½ rama de canela
1 cta de vainilla
Para el rebozado:
3 Huevos
50 gr Harina
Aceite para freír
Azúcar
Canela en polvo

ELABORACIÓN:
1. Aparta un vaso de leche y añádele la maicena, mezcla bien hasta que se disuelva. Calienta el resto de la leche con las cáscaras de naranja y limón, la rama de canela, el azúcar y la vainilla, hierve 5 minutos a fuego bajo.
2. Retira las cáscaras y la rama de canela de la infusión de leche, si lo ves necesario, cuela la leche. Añade la mezcla de la leche con maicena y remueve sin parar hasta que espese. Tiene que quedar una textura cremosa.
3. Colócala en una bandeja tapada con film en contacto para que no forme costra y deja enfriar y endurecer primero a temperatura ambiente y luego en la nevera 6 horas o toda la noche.
4. Corta la leche en porciones, calienta una sartén con abundante aceite pero no te pases. Reboza las porciones primero por harina y luego por huevo y fríe hasta que cojan un bonito color dorado. Déjalas en un plato con papel absorbente.
5. Mezcla azúcar con un poco de canela y pasa los trozos rebozados por ésta mezcla, le dará a tu leche frita un sabor extraordinario.
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