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Frijoles antioqueños | Receta colombiana

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ava
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Si te gusta la serie "La Reina del Flow" seguro que te habrás preguntado como son los famosos frijoles de la madre de Charly Flow. Pues, pasando la acción en Medellín, seguramente sean los frijoles antioqueños típicos de la región de Antioquia y de toda Colombia. Son la elaboración principal de la Bandeja Paisa, el plato nacional colombiano. Te enseño la receta paso a paso (incluidos el hagao y la salsa de aliños), para que puedas hacerla en casa y los disfrutes estés donde estés.

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INGREDIENTES:

300 g de frijoles cargamanto rojo
1/2 pie de cerdo
Agua (hasta cubrir)
1 plátano macho
2 zanahorias
2 cucharadas de salsa de aliños
1/2 cucharadita de comino en polvo
4 cucharadas de hogao colombiano
Cilantro fresco (al gusto)
Sal

Para la salsa de aliños:
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 cebolleta
3 ajos
1/2 cucharadita de comino en polvo
10 hebras de azafrán
1/2 vaso de agua

Para el hogao colombiano:
1 ajo
1 cebolla
3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 tomates pera
1 cucharadita de comino en polvo
Pimienta negra
Sal

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Las Recetas de MJ
2022
Categoría
Comida
Palabras Clave
receta, cocina, casera
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