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Ensalada de patata

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ava
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ENSALADA DE PATATA.
INGREDIENTES para 4 personas:
4 patatas
1 cebolleta fresca
1 pimiento verde
2 huevos
Para la vinagreta:
1 diente de ajo
Perejil fresco
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
1. En un cazo cuece las patatas peladas y troceadas hasta que estén tiernas. En otro cuece los huevos durante 12 minutos. Deja enfriar.

2. Pica la cebolleta y el pimiento en dados y colócalo en un bol. Añade las patatas cocidas frías y los huevos cocidos picados.

3. En el mortero, machaca el ajo junto a una pizca de sal. Añade unas hojas de perejil y machaca de nuevo. Incorpora un chorrito de vinagre y un generoso chorro de aceite y mezcla. Vierte la vinagreta en la ensalada, mezcla hasta integrarlo todo bien y sirve bien fresquita.

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Comida
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