Empanadillas de atún #shorts

Receta fácil de empanadillas fritas rellenas de huevo y atún. Teniendo las obleas compradas la receta es tan fácil y rápida de hacer que las tendrás listas en unos minutos. Si prefieres una opción más saludable puedes cocinar las empanadillas al horno o en freidora de aire. #asmr #cortos

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INGREDIENTES:

Obleas para empanadillas
2 huevos cocidos
2 latas de atún al natural escurrido
12 aceitunas rellenas
25 g de piñones
4-5 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos en agua 13 minutos. Una vez cocidos los pasamos a un bol con agua y hielo.

Pelamos y picamos los huevos y los echamos en un bol. Echamos el atún escurrido, las aceitunas rellenas picadas, un puñado de piñones y 4-5 cucharadas de tomate frito. Debe quedar una mezcla consistente para rellenar las empanadillas, que todo quede bien impregnado de tomate.

Ponemos todas las obleas en la superficie de trabajo, sin quitar el papel individual que las separa, con esto evitamos que se peguen al mármol o a la mesa. Vamos poniendo montoncitos de la mezcla en el centro de cada oblea. Doblamos las obleas por la mitad y las sellamos con un tenedor.

Las freímos por tandas en abundante aceite de oliva. Una vez fritas las dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y, finalmente, servimos en el plato o fuente de presentación.

También se pueden hacer en el horno. Para ello, simplemente hay que pintarlas con huevo batido e introducirlas al horno precalentado a 180 ºC durante 10-15 minutos. De las dos maneras quedarán buenísimas.

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Las Recetas de MJ
2022