Dorada a la sal con pipirrana | Receta fácil y saludable

La dorada es uno de los mejores pescados para cocinar al horno. Con esta receta clásica a la sal triunfarás por todo lo alto, porque aparte de la llamativa presentación, te propongo acompañar el plato con una rica pipirrana. Una comida completa y saludable con la proteína del pescado, la grasa del aceite de oliva y las vitaminas de las verduras. Sobre todo, usa los dos tipos de sal que te aconsejo en la receta y verás como te quedan unas doradas en su punto justo, bien jugosas y deliciosas.

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INGREDIENTES:

2 doradas (1,250 kg cada una)
1 kg de sal para hornear
500 g de sal gruesa
Tomillo seco
Orégano seco
Ralladura de 1-2 limones
Ralladura de 1 mandarina
50 ml de agua

Para la pipirrana:
Pimiento amarillo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla morada
Tomate
Pepino
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal

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Las Recetas de MJ
2024