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CRISTÓBAL COLÓN Y LA OLLA PODRIDA | La madre de todos los cocidos

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ava
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La Mejor Receta De La Historia (Serie, Episodio 6). La Olla Podrida es la madre de todos los cocidos. Era un plato muy típico entre las clases altas en la época de Cristóbal Colón y los Reyes Católicos, antes y después del descubrimiento de América. Precisamente los nuevos productos que llegaron del Nuevo Mundo fueron dando forma a los distintos cocidos que se hicieron por toda España y que han llegado hasta la actualidad: el cocido madrileño, el puchero andaluz, el maragato, la escudella, la olla podrida de Burgos y más... Vamos a hacer una olla podrida fechada en 1492 con los ingredientes que existían en Europa en ese año, aunque introduciremos un ingrediente nuevo a modo de juego, ¿cuál será? #LaMejorRecetaDeLaHistoria

Guión de este episodio: Víctor García

Decidme en los comentarios de que otros personajes históricos queréis que hagamos una entrega de esta serie.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2019/01/olla-podrida-de-1492-videoreceta.html

300 g de garbanzos secos
150 g de arroz
250 g de carne de ternera
250 g de carne de cerdo (magra, lomo)
1 pie de cerdo
100 g de panceta salada
2 muslos de pollo
2 codornices
1 morcilla
1 zanahoria
1 nabo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 rama de apio
1/2 pimiento verde
2-3 litros de agua
Sal (al gusto)

CRÉDITOS:

Fotografías bajo Dominio Público: https://es.wikipedia.org

Fotografías bajo Creative Commons:
- Igor Babailov - babailov.com
- Harvey Barrison
- Nheyob
- Phirosiberia

Música: Biblioteca de YouTube

EN LA MESA CON HERNÁN CORTÉS Y MOCTEZUMA | Pozole azteca: https://youtu.be/HIyj8gZugkw

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Categoría
Comida
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