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Crema catalana

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ava
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Receta de CREMA CATALANA:
INGREDIENTES:
500 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas
12’5 g de maicena
1 piel de limón
1 ramita de canela
Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:
1. Coloca las yemas en un bol y mezcla con la maicena y un poco de leche. Calienta el resto de la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela. Hierve durante un par de minutos y vierte en el bol de las yemas sin dejar de remover.

2. Vierte de nuevo en el cazo a través de un colador y cocina hasta que empiece a espesar y sin dejar de remover.

3. Coloca en una bandeja o en cuencos individuales y enfría.

4. Una vez frío, espolvorea con azúcar y quema para conseguir una costra de caramelo fina y crujiente.
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