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Como hacer Sopa de noodles con ternera guisada "Kuay Tiaw Nua Tun" (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น)

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ava
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Sopa de noodles con ternera guisada o "Kuay Tiaw Nua Tun"(ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น), un plato que me encanta y que os quiero enseñar a preparar en casa para que podáis disfrutar y saborear ésta receta de gusto delicioso en la que la ternera cocinada lentamente se llena de aromas y sabores de las distintas especias, quedando muy tierna e increíblemente sabrosa. Leer más: http://wp.me/p3RVTb-kt

Glosario:
Kuay Tiaw (ก๋วยเตี๋ยว)= Palabra usada para definir casi todas las recetas de noodles
Nua (เนื้อ)= Carne de vaca o ternera
Tun (ตุ๋น)= Guisado, cocido durante mucho tiempo, hasta que los ingredientes se quedan muy tiernos


Ingredientes:

- 500 g. de ternera con hueso
- 500 g. de ternera para guisar
- 400 g. de noodles hidratados (al gusto, de arroz, soja o huevo)
- 250 g. de brotes de soja
- 2 litros de agua
- 2 nabos
- 1 rama de apio
- 4 cucharadas de salsa de soja light
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de azúcar blanco
- 3/4 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de cilantro en grano
- 4 hojas de laurel
- 2 ramitas de canela
- 2 anises de estrella
- aceite vegetal
- unas ramitas de cilantro y cebollino picado
- una cabeza de ajos picada y frita

Acompañantes:

- brotes de soja
- lechuga rizada
- albahaca tailandesa (Si puedes conseguir)

Condimentos:

- pimienta blanca en polvo
- chili en polvo
- salsa de pescado

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Categoría
Comida
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