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Los cambios no pueden hacerse esperar en el 'Cool Palace' y Alberto Chicote empieza por la carta. El chef construye un menú que provoque en el público una sensación de que lo que ofrecen es distinto a lo que ofrecen los otros restaurantes del centro comercial. Un menú formado por una crema de patatas y setas; bacalao pasado por una tempura; lomo de cerdo salteado con unas nueces y una tosa de pan; y unas pechugas de pollo preparadas como si fueran San Jacobos.
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