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Tras recupera la confianza en Farid y su equipo, Alberto Chicote reactiva su plan inicial: cambiar completamente el faraónico 'Cool Palace' y convertirlo en un lugar más fresco, sencillo y accesible. Para ello transforma el restaurante persa, en un restaurante con esencia mediterránea: 'La Panmediterránea'. Un cambio que logra sacar las lágrimas al propietario.
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