BAGUETTE TRADICIONAL | La mítica barra de pan francesa

Si hablamos de #LosPanesMásFamososDelMundo, pocos le podrán discutir el primer puesto a la baguette, la barra de pan típica francesa que ha llegado a todas partes. Te la encuentras en las panaderías de tu pueblo o ciudad, o en los puestos callejeros de bocadillos, como el Bahn Mi vietnamita. Los ingredientes son los típicos del pan: harina, sal, levadura y agua.

Seguiremos la receta del panadero Louis Lamour, un Ibán Yarza a la francesa, que empezó en el mundo del pan por afición y ha acabado siendo un auténtico experto, con panadería incluida en la ciudad de Burdeos. Su canal de YouTube aquí: https://www.youtube.com/channel/UCLmHLYqHcZKCwpA4Vz3U2nQ

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2021/01/baguette-tradicional-la-mitica-barra-de.html

500 g de harina de panadería
325 + 35 ml de agua tibia
2 g de levadura seca
10 g de sal

Mis libros y recetas en PDF: http://www.lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.html

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
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Las Recetas de MJ
2021